地産地消

東日本大地震後、何度か気仙沼の魚市場の状況等を斉吉商店の社長と連絡を取っていた。７月に入りそろそろ魚市場に行きたいと思い、久しぶりに気仙沼に行って来た。斉吉商店社長が魚市場で鮮魚仲買人をしている信頼できる人を紹介したいと「有限会社マルマタ」社長小野寺文昭さんと奥さんの澄江さんを紹介して頂く。小野寺さんは気仙沼の魚の仲買人として三代目、魚見続け２６年、主に大物担当そして奥さんの澄江さんは小魚担当と我々にとって仕入れするには最適の人を紹介して頂いた。安くて新鮮な魚を購入しお客様へ、そして我々料理人には新たなチャレンジの道が又一つ出来ました。何人かの料理人と一緒に毎週朝６時にこの気仙沼の魚市場に来ます。