地産地消

振興局佐藤さんの案内で北上地域営農センターにアスパラの取材に行って来た。北上園芸販売課長の中村富夫さんに案内して頂きお話を聞いて来た。この地域では5～9月に160ｔのアスパラが収穫されるそうであるが、5～6月に収穫されるアスパラは春芽と言い、7～9月は夏芽と言う、そのアスパラを大型の機械で選別、カット、計量し生産されたアスパラ160ｔの内15％は根元の硬いところ等は規格外、これはもったいないと思った。我キッチンセンターでこの規格外などを使って何か作れないだろうかと頭の中をよぎった・・・。春芽のアスパラは柔らかく特に価値はありそう、北上では、その他の野菜もぞくぞくと収穫されるそうなので「北上きくすい」で積極的に使用して行きたいと思っている。