地産地消

味噌造りを始めたのは、豆腐と同じ年の64年からで、11月～4月頃の寒い時期に仕込み、麹に合わせる米はひとめぼれを使用で大豆は豆腐と同様に南部しろめ等で年間30ｔ生産しているそうです。巨大な圧力釜や味噌樽などフル装備なのだ、すごい！！そういえば私が子供の頃、親が頃味噌造りをしていて、蒸した大豆が美味しく摘み食いをしてよく怒られたものだし冬になると縁側に味噌玉がごろごろあった光景をふと思い出した。ここの味噌は田舎味噌で天然醸造もちろん無添加　体に優しそうである。少し持ち帰りシンプルに味噌汁を頂く事に。