地産地消

3月11日マグネチューム9.0を記録する大地震4月7日余震とは言い難いマグネユーム7.0と大きな地震があった。もう勘弁してほしい、高田の被災地から難を逃れたジャンボ椎茸が入荷、立派に育ったジャンボ椎茸大事に使います。さて今生産者を訪問する所まで行っていませんが先月厨房に行者ニンニクと蕗の薹が持ち込まれた。見てびっくり又味を見てびっくりだ。
行者ニンニクは葱のように太いし甘くてとても美味しい即使いたい食材である。蕗の薹は葉が一枚一枚しっかりし苦味が少なくサラダ用に適した蕗の薹って珍しい今年はもう使う事は出来ないが来年の春には是非使いたい一品である。